Nije dostojan da pije vino onaj koji ga pije kao vodu, kažu naši vinari, Hercegovci. I zbilja jeste tako. U njegovu proizvodnju je kroz historiju ulagano mnogo znanja, ljubavi, truda i strpljenja da bi se olako shvatalo. Postoje brojne legende o njegovom nastanku. U svakoj od njih vino je nazvano rajskim napitkom, koji u pravim količinama uveseljava i liječi ljude, nadahnjuje umjetnike.
Inspiriralo je i našeg nobelovca Ivu Andrića da u svom romanu “Omer- paša Latas” o hercegovačkoj žilavki napiše: “Dragocjeno vino tvrdog, suhog, a blagoslovljenog kraja, kao da čovjek pije smijeh i pjesmu i poslije treće čaše samo smijehom i pjesmom pozdravlja svijet oko sebe”. Upravo ove riječi stajat će na bocama vina proizvedenog u Mostaru, u vinariji koju je pokrenuo 32-godišnji Dženan Pekušić…
Tekst u cijelosti možete pročitati u printanom izdanju magazina “Azra” br. 760.